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立冬吃什么羊肉药膳《新闻》

发布时间:2020-09-14 22:01:26 阅读: 来源:手板厂家

立冬吃什么羊肉药膳桃金2015-11-06 11:20

养生之道网导读:立冬吃什么羊肉药膳?立冬这天,习俗要吃羊肉汤,其实羊肉是秋冬进补的佳品,有补气御寒的功效。立冬进补,羊肉药膳最佳,那么立冬吃什么羊肉药膳呢?

立冬吃什么羊肉药膳?

11月8日将迎来立冬节气,立冬标志着阳气潜伏,阴气盛极。立冬进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。

羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。

立冬吃什么羊肉药膳?下面小编推荐几款羊肉药膳的做法。

1、苁蓉羊肉粥

材料:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。

做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。

功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。

2、栗子焖羊肉

材料:羊肉640克,栗子320克,红、白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。

做法:羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去;坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时;羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。

功效:羊肉甘温,能温阳散寒、补益气血、强壮身体,较适合冬令进补;栗子补肾壮腰、益胃平肝;萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调,不但营养丰富,且温补不燥,培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。

3、杜仲首乌焖羊肉

材料:杜仲15克、何首乌20克、生姜20克、羊肉250克,盐、油、料酒等少量,鲜汤适量。

做法:将羊肉洗净、切块,加入少量食盐、料酒、芡粉腌制片刻,杜仲、何首乌用清水稍洗,再加少量清水浸泡,备用;先加入姜、葱、蒜等爆香,放入羊肉,稍煸炒,倒入鲜汤,再放入浸润好的杜仲及首乌,先用大火煮沸,再改用中小火慢焖,待汤汁快收时,调入少量食盐调味即可食用。

功效:补肾益精、生发乌发、温中补阳。对冬季抗寒、防须发灰白枯脱、治肾虚腰痛十分有效。

4、白萝卜炖羊肉

材料:羊肉500克,白萝卜300克,姜片、香菜、胡椒、精盐各适量。

做法:将羊肉、白萝卜洗净,切成2厘米左右的小块;香菜洗净,切段;将羊肉、姜片、精盐放入锅内,加适量清水,大火烧开;炖煮1小时后放入白萝卜块,10分钟后放入香菜、胡椒,稍煮即可食用。

功效:具有补中健胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

5、归地烧羊肉

材料:羊肉500克,当归、生地各15克,干姜10克。

做法:羊肉洗净,切块,放砂锅中,并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒,清水各适量,红烧至肉烂,可常服。

功效:温中补虚,益气摄血;适用于气虚所致月经量多,色淡质虚,面色无华,神疲气短,懒言,舌质淡,脉弱无力。

6、芙蓉三鲜

材料:水发鱼鳔200克。羊肉150克,冬笋150克,水发木耳50克,青红柿椒各半个。盐,料酒,高汤,淀粉。

做法:羊肉用清水反复清洗,切丝挂浆,鱼鳔、冬笋、青红柿椒切丝。羊肉丝温油滑熟锅油热,放三丝、盐、料酒、高汤,急火快炒,放羊肉,翻匀即可。

功效:滋阴兴阳,益气补虚。中医认为鱼鳔补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿功用。治肾虚滑精,产后风痉,破伤风吐血,血崩,创伤出血,痔疮。

立冬吃什么羊肉药膳?除了以上几种做法外,下面小编继续为您介绍羊肉药膳的做法。

上一页12下一页立冬吃什么羊肉药膳(2)桃金2015-11-06 11:20

7、熟地黄芪羊肉汤

材料:羊肉750克、当归头20克、白芍15克、熟地、黄芪各50克、生姜3片、红枣5个。

做法:羊肉洗净切块,用滚水拖过;红枣去核,当归头切片,白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮开后,改文火煲3小时,调味供用。

功效:气血双补,固本养颜。用于气血不足而致面色苍白或萎黄,头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振;或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等;或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。

8、山药炖羊肉

材料:淮山药50克,羊肉500克,生姜15克,葱白30克,胡椒适量,料酒20克。

做法:将羊肉入沸水锅内汆去血水,生姜、葱白、山药用清水浸透后切片,将生姜、葱白、胡椒、料酒放锅中,武火煮沸,改用文火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉切片,装碗中,再将原汤中的生姜、葱白除去,加入味精调味,连山药一起倒入羊肉碗中供食。

功效:本方有补益脾胃、益肺滋肾、温中散寒、益气滋阴等作用。适用于虚劳症,症见面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸失眠、食欲不振、大便稀溏、四肢不温、喜热怕冷、神倦萎卧或有阳痿、滑精等。

9、当归羊肉羹

材料:羊肉约400克,黄芪、党参、当归各20克,姜片20克,食盐少许。

做法:将羊肉洗净,切成小块,黄芪、党参、当归包在纱布里,用线扎紧,共放在沙锅里,加水适量,以小火煨煮至羊肉将烂时,放入生姜片、食盐少许,待羊肉熟烂即可,分顿吃肉喝羹。

功效:适用于面色萎黄、唇色淡白、手足麻木、心慌心悸或有贫血的朋友。

10、当归生姜羊肉汤

材料:当归20g,生姜30g,羊肉500g。

做法:当归20g,生姜30g,冲洗干净,用清水浸软,切片备用。羊肉500g剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即成。

功效:本品为汉代张仲景名方,温中补血,祛寒止痛,特别适合冬日食用。

11、羊肉烧胡萝卜

材料:羊肉1000克,胡萝卜500克,生姜5片,黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许。

做法:羊肉1000克,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟。加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许,焖烧15分钟。盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。

功效:本药膳以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。

立冬吃什么羊肉药膳?以上是养生之道网为你整理的羊肉药膳,立冬记得要补一补哦!

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